文史天地
僰苗圣地茶飘香
2018-1-22 16:03:46

    兴文石海,以其“三绝共生”的独特景观成为闻名遐迩的世界地质公园,被称为是“天下奇观”。在世界地质公园这个神奇的僰苗圣地,还孕育了厚重而深远的僰苗文化以及茶文化。

僰苗圣地    厚重而深远的茶文化横贯古今

    说到僰苗文化,不能不谈及僰苗的茶文化。僰人的“泸茶”,在唐宋时期就以其制作方法独特而名闻天下,“泸茶”也是僰人后来的僚人特有的支柱产业。据《太平寰宇记》卷《剑南东道七•泸州》记载:“按《茶经方》,泸州之茶树,獠常携瓢具穴其侧,每登树采摘芽茶,必含于口,待其展然后置于瓢中,旋塞其窍,归必置于暖处,其味极佳。又有粗者,其味辛而性热,彼人云饮之疗风,通呼为泸茶。”而“每登树采摘芽茶”的记述,亦可见僰人善于培养茶树且历史悠久。在唐代李商隐《请留泸州剌史状》中记载的僰人“作业多仰于苦荼,务本不闻于秀麦”,也同样说明僰茶的悠久。
    到了明代,川南僰人地区更是茶树成园,在兴文县今九丝城、凌霄城和都都寨都有成片的茶园,明代李长春说建武“楩楠合抱之材,大者足笓兕象,荈茶之生茸茸弥山也”,描述的内官寨(今建武)和都都寨附近皆有成片茶园。
    不论怎样说,虽然“泸茶”那独特的制作方法已经失传,但僰人善于种茶的传统却流传至今。兴文县天成公司生产的“竹园露茗”产于僰人茶园故地,通过挖掘民间传说的僰人制茶工艺,结合传统的碧螺春制作工艺精制而成,多次获奖,实为茶中佳品,其芳名远播。
    兴文的“火炉茶”,则是苗族人用陶罐烤、煨出来的苦茶。其制作工艺是将新鲜茶叶采摘后不发酵,用铁锅杀青后,搓揉、自然晾晒,使茶叶保持应有的翠绿色泽,形成特有的色、香、味、形。煨茶的技术特别讲究,老人要求晚辈“烤茶要叶子片片黄,叶筋根根泡,开水要沸腾”,其意是先将茶罐烤热,然后放入自制的绿茶,使其受热均匀,直至将茶叶烤脆、烤香,即时冲入开水。当茶水化作泡沫翻上罐口时,满屋茶香四溢。待泡沫落下,再加满开水,就可把茶水倒入杯中,即可品尝。苦茶香味浓郁,晶莹透亮,味苦性良,苦中带涩,有特有的烤茶香味、清心荡肠、止咳生津、健胃醒神、补气之功效,饮后能够使人神清气爽,解除疲乏。
    值得一提的是,在苗族人婚礼上,女方的送亲人员到了男方家门口,男方迎亲人员要亲手奉上三道茶,入屋后还要敬上三道茶,到晚上男方迎亲的人和女方送亲的人吹响芦笙,互相对歌,每唱一曲就要上茶一杯,如此不停的唱歌敬茶直到天亮,不知东方之既白。所饮用的茶都是用土罐煨的“火炉茶”。
    进入现代以来,回眸兴文的茶叶发展史,大致经历了上世纪50年代初期至50年代末期的起步时期、上世纪50年代末期至70年代中期的发展时期、上世纪70年代中期至80年代中期的兴盛时期、上世纪80年代中期至90年代末期的稳定时期、二十一世纪以来的量质并重时期。
    1955年,兴文全县茶叶产量47.78吨,比1949年增长33.8%。1956年1月,为促进茶叶生产的发展,兴文县创办了宜宾专区第二茶场,次年改名为国营五斗坝茶场。1958年,在毛泽东“9•16”指示感召下,兴文县从县区到公社(乡镇)政府都确定了专人抓茶叶生产,并对茶叶实行粮食、化肥等奖售政策,先后兴办起了风合、新阳、鱼池、政治、香山、金凤、建设等以公社为主体的社办、队办和联办茶场。到了二十世纪70年代,兴文全县年均茶叶产量253.63吨,较50年代年均64.99吨增长2.9倍。1984年,由于国家将原属国家统购统销的二类产品茶叶,改为三类产品,实行茶叶流通开放,多渠道经营后,全县有的茶场因跟不上市场经济的新形势,一度出现了毁茶园种植其它作物的情况,使茶园面积有所下降。为适应改革开放的新形势,引导农民由计划经济转向市场经济,兴文县茶叶生产发展的目标由过去注重产量提高转向产值并重增效益。此时,国营五斗坝茶场组建了兴文县农工商联合公司,注重技术改进,更新机具,创名争优,以质取胜,生产的“石林毛峰”和“石林碧绿春”双获省级名优茶称号,为全县开拓市场、茶叶增值闯出了新路。近年来,兴文县先后打造出了石海雪芽、竹园露茗、青山绿茶、九龙饮、竹园茗雪、石海翠芽等一批名优茶,产值逐年上升,到2008年,产量达768.8吨,产值达2673.8万元。

石海洞乡    打造兴文年夜茶产业指日可待

    兴文县气候温和,雨量充沛,日照充足,无霜期长,土地肥沃,绝大多数茶园地处海拔400—1100米,而且远离城镇和工业污染区,有天然防护林带,山青水秀,云雾缭绕,许多茶园多年未使用化肥、农药,地域条件有利于农家肥的沤制,具有得天独厚生产年夜特早茶的优势。
    兴文年夜茶是宜宾早茶中一道独特的中国年节文化茶,它在中国传统佳节春节到来之前呈现在你面前。兴文县委、县政府凭借得天独厚的自然条件,确立了茶产业、茶旅游与兴文石海旅游产业共同发展的产业思路,从而让更多的人来石海旅游的同时,尝到兴文独特的年夜茶和元宵茶。为了实现兴文县茶业的第二次跨越式发展,兴文县将采取强有力的措施:
    ——加大基地建设力度。基地是根本,没有基地,什么产业都无从谈起。兴文县委、县政府将下大力气全面改造现有的低产茶园,新建一批无性系良种茶园。有关部门确定的路子分两步走,第一步是至2015年,全县茶园总面积达到30000亩,对现有低产茶园进行一次全面的更新改造,其中5000亩改换为无性系良种,新建5000亩,使全县无性系良种茶园面积达到占茶园总面积的30%;第二步是到202O年,全县茶园总面积达到50000亩,其中新建10000亩,换种改造10000亩,使全县无性系良种茶园面积达到30000亩,占茶园总面积的60%。
    ——实施品牌战略,走有机茶之路。兴文县委、县政府确定的茶业发展思路是以“宜宾早茶之兴文特早茶”为对外统一品牌,统一宣传口径和管理体系,建设“宜宾早茶之兴文特早茶”质量监控体系,把“宜宾早茶之兴文特早茶”真正培育成为著名商标和名牌产品;根据全县茶叶生产产地条件,全面开发有机茶和无公害茶,提升茶叶产业档次,实现与国际市场接轨和茶叶生产可持续发展。到2015年,开发有机茶园(含有机转换期茶园)2000亩,有机茶生产能力达到150吨,其余28000亩全部实现无公害生产;到2020年,开发有机茶园(含有机转换期茶园)5000亩,有机茶生产能力达到300吨以上。
    ——培植龙头企业,发展产业化经营。兴文县委、县政府将加大对石海生态茶业协会的扶持力度,并以之为载体,以现有的茶叶企业为基础,大力培育1—2个上通市场、下达基地的龙头企业,并以龙头企业为核心,通过联合、兼并、参股等方式进行产业重组和扩张,组建形成兴文特早茶产业集团,使之成为具有宏观调控能力的龙头企业。走产业化道路,进一步优化茶类结构,显著提高茶叶质量,大幅增加茶叶经济效益,力争到2015年,全县茶叶总产量1300吨,产值4000万元,产业链延伸值4000万元,茶叶产业总值8000万元,其中名优茶780吨,占总产的60%,产值3500万元,占总产值的90%,平均亩产值1600元;到2020年全县茶叶总产2000吨,产值8000万元,产业链延伸值8000万元,茶叶产业总值1.5亿元。其中名优茶要达到1200吨,产值5500万元,平均亩产值2000元。使茶叶产业真正成为兴文农业的支柱产业。
    ——推广先进实用技术,实施科教兴茶战略。为了打好兴文特早茶产业这张牌,兴文县委、县政府将进一步加速无性系良种推广和低产茶园改造,提高茶园品质。今后,全县新发展茶园和低产茶园改造都要选用无性系良种,彻底淘汰茶籽直播种植方式,加强低产茶园实行换种改植和嫁接换种技术的试验示范推广,形成“无性系新茶园发展、老茶园换种改植、老茶园嫁接换种”三管齐下的新良种推广局面,同时加强生态环境保护。加快名优茶机制进程,全面推进机制名优茶工程建设,逐步实现名优茶加工机械化、机械工艺标准化和产品优质稳定化的目标。重视初制茶厂技术改造,提高加工质量,争取每年改造几座,使初制茶厂有显著改观。不断普及推广大宗茶全面机采,开展中低档名优茶机采试验示范和推广,降低生产成本。推广无公害茶叶生产技术,搞好有机茶工程建设,全面提高茶叶质量和档次。高度重视茶叶综合开发,鼓励和扶持企业开发新产品,使茶叶从传统的单纯饮料领域走向广阔的综合利用领域,形成兴文茶业新的经济增长点。
    ——建立正常的投入保障机制,切实加大对茶业的投入。为了打好兴文特早茶这张牌,兴文县委、县政府将在保证产业化经费投入的基础上,把茶树良种化列入“种子工程”总体建设规划,制定扶持政策,政府将逐年加大茶业的投入力度,形成对茶业的投入保障机制,对发展无性系良种茶园、老茶园换种改植和嫁接换种、初制茶厂技术改造、购置名优茶加工机械给予必要的政策扶持。
    ——完善地方茶叶生产标准。为了打好兴文特早茶这张牌,兴文县委、县政府将全面实施无公害农产品生产技术标准,强化茶叶生产全程质量监控体系建设,依法加强茶叶生产用地的保护、管理和建设,为全面提高茶叶质量创造一个良好的环境。

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