文史天地
宜宾:南丝绸之路上的茶马文化
2018-1-22 15:00:04

 

南丝绸之路宜宾段

    南丝绸之路从成都始发,分东西两线南下进入滇黔,其中东线被称为五尺道,宜宾为其陆路的出发点;西线为临邛道,东西两条干线的汇合点在云南大理,继续西行才真正步入南丝绸之路出国商路“蜀身毒道”。因途中翻越博南山(今永平县境),史称博南道;又因汉初置永昌郡于今保山,得名永昌道。南丝绸之路在进入保山前后涉澜沧江和怒江,进入横断山脉腹地,攀缘高贡山抵达腾冲(古腾越),直接进入缅印国度。
    南丝绸之路的东西两条干线经停情况具体如下:1.东线五尺道。先顺岷江水道经眉山、乐山、犍为等沿江集镇,到达宜宾(秦称僰道)。然后,从宜宾弃舟上岸经陆路沿五尺道进入滇黔。五尺道,是秦代常頞在古僰道基础上开凿的官方驿道,因路宽五尺(史称五尺道)而得名。宜宾是五尺道的起点,沿金沙江从横江(也称关河)到盐津豆沙关、昭通,毕节、达曲靖,后逐渐延伸至昆明(古滇池)、楚雄、大理(古叶榆),在普棚驿与西线灵关道交汇。2.西线临邛道,亦称灵关道,皆因地而名。在远古青衣羌族通道基础上,经司马相如指挥修筑的西夷道。经邛崃(汉临邛道)、芦山(灵关)、荥经(汉严道)、汉源(汉旄牛县)、西昌(汉邛都)、会理(古今无县)、大姚(汉蜻蛉县),而达大理(汉叶榆县)。

宜宾茶马互市

早期的茶马互市

    宜宾是茶的故乡。具有三千多年茶叶生产历史的古老茶区,是茶马古道的重要驿站。据《华阳国志•巴志》记载,僰道不仅多有荔枝,且“园有芳箬、香茗……皆纳贡之”。“僰道出香茗,悠然三千载”。 唐宋时期,宜宾因其特殊的地理位置,“茶马互市”特别兴盛,宜宾各地大力发展茶业,用以换取马匹、盐及其他日用品,形成了专门的“买马场”和“茶马交易市场”。
    20世纪50年代,宜宾县蕨溪黄山就发现千年以上的野生大茶树,据测定,与云南野生大茶树同样古老,证明宜宾也是世界茶树原产地之一。而在秦、汉、唐、宋、明、清时期,宜宾茶贸易和文化都有较多的记载。

下关沱茶与叙府

    清光绪三十四年大理喜洲商号永昌祥在下关办茶厂,加工沱茶销往四川叙府(今宜宾),获利甚丰,其它商号相继仿效,办厂制茶。20世纪20年代,思茅地区茶叶加工企业内迁,先后有德瑞丽、奚记、复义利、德和祥、天德昌、元春和、天真公、仁厚公、元太祥等商号在下关建茶厂。1931年后,又有茂恒、复春和、成昌、洪盛祥、宝元通等商号在这里建厂加工茶叶,行销川、康、藏等地。1941年,官商合办“康藏茶厂”(后改为“新康藏茶厂”,即现在下关茶厂的前身。)1944年官僚资本又新建“西南茶厂”。1945年抗战胜利时,下关除 “新康藏茶厂”、“西南茶厂”外,还有私营茶厂18家。当时大厂有个人五、六百人;一般的二、三百人、小厂四、五十人。各厂初制茶均从双江、缅宁(今临仓)、顺宁(今凤庆)、勐库等地购入、马帮驮运至下关。各厂家加工的紧压茶运销康藏地区;沱茶运销四川宜宾、泸州和长江下游的宜昌、武汉、上海等地。当时下关茶商云集,有度成为云南省最大的茶叶加工中心和集散地。

宜宾茶市

    坝茶:宜宾1919年起开始销售坝茶。坝茶,形状扁如粑粑一样,一个小饼饼,主产云南景洪县(迤西),坝茶每饼上的角标分四种:1、头水;2、春中;3、春尾;4、谷花,价格高低按上等级分,是送人的礼品。
    沱茶:1922年以后,沱茶开始在宜宾销售,当时有永昌祥,茂延记、茂恒等品牌的沱茶。但是,最开始只有井谷茶(四沱为一斤),较迎春茶汤头稍差点,有夹涩味,后来才有下关茶。永昌祥、凤山茶占百分之六十,猛库占百分之四十。这种沱茶泡来是竹叶青、味淡点。茂恒的差不多。后来成昌、复春和振昌的沱茶都在下关设厂生产的,这些沱茶配的是猛库、凤山各一半,一般还泡得。永丰、同庆、协心美在昆明做的关茶、谷茶各配一半,一般还好,但协心美没有配下关茶,就要差一点。永丰、同庆没有配猛库、凤山茶就卖不出去。猛库离下关还要远20多里路,猛库的茶要多泡二、三开。协心美、同庆厂设在昆明,永昌祥、得春和茂恒厂设在下关。宝元通1940年在下关和昆明设厂。沱茶品牌有:宝星关茶、谷茶、胜利谷茶、得胜关茶、夙字关茶、翠湖春尖散茶。起初每年40-50万斤,最高时100万斤。
    宜宾也有悠久的茶历史,宜宾最早茶厂是1916年由陈廷杰(四川民政长称巡按使)来四川时,曾搜提各县哥老会底金,并酌拨公款,设厂于宜宾、崇庆、筠连三县。以宜宾为总厂,委凌耀南为厂长。凌受任后立即采购原料,聘请技师,以新法制造绿茶,力求符合外销规格。1917年,将治成大批绿茶运沪出售,不久售馨。惜欧战未停,外运受阻,虽然未得好价,获利有限,但赵某回川时,沪茶商百余人相送,希望再来销售。因资金有限,兼连遭兵灾,财政困难,茶厂停办。

丝路重镇横江古镇的茶文化

茶馆文化

    茶馆店铺与其他店铺一样,由已编号的十余块长6尺,宽约1尺的木板一块挨一块作店门,开店时木板全部取下,店面洞开,毫无遮掩。闲来无事只图消遣热闹的人,早已呼朋唤友,钻进茶馆,青花瓷杯泡上一杯热气腾腾的盖碗茶,翘起二郎腿,时不时来两句川剧哼腔,亦很惬意。民国时横江有火神楼茶馆、十字口茶馆、中街头茶馆、鼎康茶馆,是最豪华的茶馆。捧印有下恒心茶馆,新场杜少云开茶馆。

茶馆评书和曲艺

    说评书是手拿豹儿神,口里讲的是剑客神仙,讲到精彩的时候,说书人豹儿神几撘撘,发出有节奏的声音,场下耳巴声响起,有时到精彩的时候,说书人说,要听经过,下回分解,听书人回味无穷,只好下次再来,这是说书人招揽生意的方法。说书人都是下路人,宜宾以下的人。曲艺道情,用无节的慈竹做成筒状乐器,长三五尺,口径二寸。演唱时左手执竹板,右手拍打琴筒,唱腔圆润,给人一种厚重、给人一种苍凉的感觉。直到七十年代横江火神楼还在说评书,当时茶5分钱一碗,说评书的钱加在茶里面有时1角,或者1角5分,卖青菜1斤才3分或者4分钱,百姓根本听不起。

茶馆内调解民间纠纷

    民国时为了加强民间纠纷的调解,乡设有调解员一职,哪家有纠纷就找调解员,但是他没有办公的地方,就到茶馆主持调解,哪家输了就付参加调解的所有人员的茶钱。据陈兴元讲,她家哪个时候写了一张“佃”字,请人写的时候不知写的是一份阴阳字约,由于自己认不得字,假的一份在她家,真的那张在对方,真的那张对方烧了,自己这张是与要求相反的内容,经乡调解员调解就输了理由开茶钱。

茶馆内袍哥茶哨

    民国时袍哥盛行,袍哥在茶馆里开会为“茶哨”。如果外地的袍哥人到新的“码头”来,首先就到茶馆,只要你把茶泡上,把茶碗盖棱在桌上,一会茶馆的小老幺就会来问你,你是哪个“公口”的,要找哪个“公口”的人,一会小老幺就把人找来了。
    袍哥讲义气,孝道也是袍哥提倡的。有一次,横江保长何炳轩请乡长陈伯如到他家吃饭,陈坐上桌子时没有看见何炳轩的母亲出来吃饭,就问:你母亲为何不出来吃饭?何说:她老了,鼻涕流出来很脏,就在厨房里吃。陈马上说:你马上去把你母亲请出来。于是将何的母亲请到上方坐着,并说你母亲都不坐在这里我也不能坐。饭后又说:你明天到茶馆里来(祝伯尧的茶馆)开“茶哨”。第二天就把“公口”的人员聚齐,然后就由二爷宣布开除何炳轩出“公口”,并用撑船的纤绳将其从桌下打出茶馆,理由是何不孝。

茶馆内的牛生意

    建国前至1980年,做耕牛生意一般在茶馆谈。买方看了牛后,做耕牛生意的地方就是茶馆里谈,那茶馆的热闹声有时连说话的声音都听不到。要赚钱要认得准牛,据说有牛经:“头大鼻大,屁儿尾巴,鸡心堂口”。是一套一套的。一碗茶从早上喝到下午回家,谈生意时价格不是口说,是一个的手放在另一个的围腰下,别人看不见他们的手势,只有听他们说:“是这个的整,那个的零”。做牛生意的介绍人称为“引手”,“引手”在买卖双方分别摸了后,使买卖双方朝中间走,成交了后要付“引手”的工钱,他们喝茶的地方相对固定。据说民国时还有一套说一至十的暗语,五是“斜”,如果你没有进那个门,你是猜不出数字的。民国时做小猪生意的价格也是用这个方法。

婚礼上的茶

    民国时对于男女双方父母同意后,女方叫“戴花”(现在叫取“同意”),男方要带去女方家两朵花,后要戴在头上。其中男方拿去女方的叫“礼信”,包括布、钱、米、糖等。对糖食等八封叫“一桌茶”,当时的“一桌茶”一般分别为碗儿糖(将甘蔗熬后的红糖放在碗里冷却后取出)、饼子、油炸果子、白糖、沙琪玛、其中必须有茶叶和盐巴共八封。到结婚那天同样要拿几“桌茶”,有的是“一桌茶”、“二桌茶”、“四桌茶”。这些“礼信”还要由“值事先生”交接排场。那时富贵人家拿的是沱茶,百姓拿的是白茶。

横江茶歌

    石城山薅秧歌,其中在薅草山歌中下午第一歇气的茶歌,一般扬歌后就不唱茶歌,唱茶歌就不扬歌,茶歌是主要的部分,茶歌从买茶籽,种茶、栽茶一直唱到砍茶树。2014年2月19日在宜宾日报B4文化版作为中国好茶宜宾早茶刊登了一版《横江古镇采茶歌》,这里就不累述。
    茶歌有一个共同主题就是歌唱爱情,其中有很多表现男女青年相恋、相思、相爱的炽烈情歌。这些情歌极具山野乡村的淳朴幽默,又有着年轻人特有的热情浪漫,对采茶姑娘情欢描写的唱词:
    采茶姑娘十二人,六个穿红六穿青。红的六个前面走,青的六个随后跟。
    采茶不采老树茶,树老枯枝不发芽。春来害怕风雨打,冬来又怕霜雪扎。
    幺姑提篮去讨茶,碰见情哥心发花。不想采茶回家下,何时才能会到他。

马帮歌

    2015年8月7日在采访罗辉明(1931.5.28生)时说:老人还记得几首,我很惊讶,他现场还给我唱了起来:

    一股凉水落坡脚,太阳出来照山河。这边鱼儿在板子,那边鱼儿在发育。
    这山没得那山高,那边山上出樱桃。樱桃好吃树难栽,山歌好唱口难开。
    妹儿生得好勤快,脚下穿双花花鞋。问你穿起哪里去,表哥家里吃酒来。
    吃酒你还没有醉,醉了我才回家来。啥子东西招待你,大酒大肉摆出来。
    火锅端在桌上面,豌豆尖来油菜薹。

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